Gestern kam das lange erwartete Kochbuch einer lieben Kollegin. Bereits bei der Buchpräsentation habe ich mich mit einigen anderen in die Aufstriche verliebt, die es zu verkosten gab.
Und lasst euch nicht durch den Titel täuschen, hier wird einfach köstlich gekocht und gezeigt, dass vegetarisch oder vegan auch hervorragend schmecken kann.
Die wunderbaren Fotos steuerte Sonja Sitta bei und Anita Arneitz glänzt wieder einmal mit ihrem großen Wissen über die Kräuter, die auch in Wien so am Wegesrand wachsen. Ich bin zwar noch ein wenig skeptisch selbst und ganz alleine in Gottes großer Welt „einkaufen“ zu gehen, habe aber fest vor, mich im Frühjahr oder Sommer einer Kräuterwanderung anzuschließen.
Doch zurück zum Buch. Egal ob Frühstück, Hauptspeise oder Dessert – ihr findet in dem Buch allerlei herrliche Rezepte und zu jedem Gericht ein wunderschönes Foto. Für mich ist das bei Kochbüchern immer besonders wichtig. Ich will einfach wissen, wie das Gericht ausschauen soll und koche dann eigentlich immer nur jene Rezepte nach, die mich auch bildlich ansprechen.
Außerdem gibt es 15 Kräuterporträts, die uns Laien den Einsatz, das Finden und das Wissen um Gänseblümchen, Pfefferminze, Löwenzahn oder Schafgarbe erleichtern sollen. Oder kennt ihr vielleicht Vogelmiere, Giersch oder Dost? Na, eben …
Nachdem ich also sofort in den Rezepten geblättert habe, ist mir sofort das Gersten-Risotto mit Bärlauch in die Augen gestochen. Nachdem Reis eher feindliches Kochausland für mich ist und ich Bärlauch sehr schätze (aber mich auch nicht traue, einfach im Wald zu pflücken) wäre das ein ideales Gericht. Aber wo bekommt man im November Bärlauch her?
Doch da fiel mir mein Bärlauch-Pesto ein und ich habe das Rezept leicht abgewandelt – meine Variante findet ihr hier. Ich hatte auch weder Mandelmus noch Mandelmilch zu Hause, aber es gibt für alles eine Lösung.
Daher: Ob vegetarisch, vegan oder nicht – schmecken muss es. Meine nächsten Versuche gelten einer Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Champignons und der Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Salbei. Ideal für die nasskalte November Zeit. Und dann muss ich den Kräuter-Aufstrich probieren und dann …
Kräuter sind schon eingekauft. Denn natürlich schmeckt alles mit frischen Kräutern noch besser.
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