Am Anfang stand eine Idee „(Make a)Long Story Short”, dann ein Hotel und Hostel und schließlich ein hervorragendes Restaurant.
Wer Außergewöhnliches sucht und noch dazu gut essen, gut frühstücken oder am Abend noch einen Drink genießen will, der ist im Long Story Short gut aufgehoben.
Allein schon der Platz des Hotels/Hostels und dem angeschlossenen Café und Restaurant ist außergewöhnlich. In einem Teil der ursprünglichen Befestigungsanlage aus dem 17. Jahrhundert liegt das Gebäude in dem es nun nicht nur für die Gäste Ausgezeichnetes zu schmausen gibt, sondern man auch günstig übernachten kann.
Im 18. Jahrhundert wurde dieser Teil zu einer Militärbäckerei – Brot zu backen hat hier also eine lange Tradition. 1997 hatte es damit vorerst allerdings ein Ende: ein Hochwasser mit seinen Überschwemmungen löschte das Feuer in den Öfen und es dauerte fast zwei Jahrzehnte bis wieder neues Leben in die alten Gemäuer einkehrte.
Das Hotel/Hostel kenne ich nur von den Bildern im Internet – sieht aber spannend aus.
Aber im Restaurant habe ich bereits gegessen und davon möchte ich euch hier ein bisschen was vorschwärmen.
Wie schon erwähnt, allein das Gebäude ist sehenswert. Wir haben das eatery & bakery im Winter am Abend besucht und daher nur einen sehr kurzen Blick in den Hof machen können.
Im Sommer allerdings, bei warmen Temperaturen, muss es auch ein Genuss sein, hier vor dem Lokal zu sitzen, zu genießen und ein Gläschen zu trinken (wieder ein Grund mehr noch einmal nach Olmütz zu kommen).
Das Restaurant an sich glänzt fast durch seine Schmucklosigkeit. Aber trotzdem fühlt man sich irgendwie wohl. Man hat Platz, der Gastraum ist nicht vollgestopft, es steht nicht Tisch dichtgedrängt an Tisch, man hat wirklich Raum sich auszudehnen. Vielleicht fühlt man sich deshalb auch gleich ein bisschen heimisch.
Gleich beim Gruß aus der Küche merkt man, dass hier die Bäckerskunst hochgehalten wird. Allein mit diesem Brot und einem Glas Wein könnte man mich am Abend bereits glücklich machen. Das Gute – falls ihr keinen Tisch mehr ergattern könnt oder wollt – es ist nach wie vor eine Bäckerei und man kann nicht nur verschiedene Brotsorten, sondern auch einiges an Süßigkeiten zum Mitnehmen erwerben.
Sowohl Küchenchef Petr Henes wie auch Chefkoch Roman Canik sind bereits viel in der ganzen Welt herumgekommen und haben sich einen Namen „erkocht“. Henes startete seine Karriere sogar in Österreich. Es erübrigt sich daher auch festzustellen, dass hier selbstverständlich mit frischen, regionalen Zutaten nach Saison gekocht wird.
Aber jetzt will ich euch nicht mehr länger auf die Folter spannen. Wir sind einmal mit einer Vorspeisenauswahl gestartet, damit wir uns durch die breite Palette durchkosten konnten.
Steht zwar genauso nicht auf der Karte, wird aber von den freundlichen Herren gerne für ihre Gäste zusammengestellt.
Egal ob ihr euch für das Beef Tartar, die Käseplatte oder die Pastete entscheidet, es ist alles hervorragend und kleine feine Zutaten, Saucechen und Gelees passen hervorragend dazu wie das berühmte Tüpfelchen auf das i. Wenn man mit einer Gruppe kommt, empfiehlt es sich wirklich mehrere Vorspeisenvarianten zu bestellen und sie durchzukosten.
Auch die Hauptspeisen sind rundum empfehlenswert. Der Fisch sieht ebenso gut aus wie die Rinderstreifen mit der Fächerkartoffel, der Schweinsbraten wird hier neu interpretiert, das Schnitzel ebenso und mein Karfiol (Blumenkohl) war auch sehr wohlschmeckend und in einer Art zubereitet, wie ich noch nie gegessen oder selbst gekocht habe.
Bei der Weinauswahl kann man ohne Probleme auf die Beratung des freundlichen Personals zurückgreifen.
Und wer dann noch Platz, Lust oder gar Hunger (was ich mir gar nicht vorstellen kann) auf eine Nachspeise hat, der ist hier ebenfalls richtig. Sehr euch nur diese kleine Auswahl an: Da ist es echt schwierig zu widerstehen.
Rundum ein wirklich gelungener kulinarischer Abend.
Reservierung wird auf jeden Fall unter +420 727 800 900 oder online empfohlen. Es gibt auch einen foodshop, indem man Produkte zur Abholung vorbestellen kann.
Das Eatery & Bakery ist Sonntag bis Donnerstag von 8:00 bis 22:00 Uhr und Freitag und Samstag von 8:00 bis 23:00 Uhr geöffnet (und ja, das Frühstück soll hier auch sehr gut sein!)
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