Im Restaurant Kapušin wird die Tradition der guten Küche der Bela Krajina schon lange gepflegt und mit ausgezeichneten Weinen sowohl aus der näheren wie auch ferneren Umgebung kombiniert.
In Slowenien verfolgt den Urlauber das gute Essen auf Schritt und Tritt. Ich denke, ich lüge nicht, wenn ich behaupte, dass ich in diesem Land noch nie schlecht gegessen habe. Und dann gibt es noch die Highlights. Hier ist eines davon.
Es ist ein Familien-Restaurant. Im Moment ist bereits die dritte Generation verantwortlich für Küche und Keller, doch auch deren Kinder stehen bereits in den Startlöchern. Das Team freut sich nicht nur eine beliebte Destination für Feiern jeder Art zu sein (besonders für Hochzeitsfeiern), sondern auch eine „Heimat“ für die Dorfbewohner, die gutes Essen lieben.
Gekocht wird nur mit frischen Zutaten, die alle entweder wie zahlreiche Gemüsesorten selbst gezogen werden oder bei der Verwandtschaft und Freunden eingekauft werden. So stammen auch die Lämmer vom Bauern in der Nähe und der Fisch stammt entweder vom Fischhändler um die Ecke oder – sollte er aus dem Meer stammen – von befreundeten Fischern auf der Insel Hvar. Alles rund um den Kürbis kommt vom Neffen und das Mehl für die vielen verschiedenen Pastasorten, die serviert werden, stammt ebenfalls aus der Umgebung.
Während seine Frau in der Küche die Köstlichkeiten zum Essen zubereitet, ist ihr Ehemann Weinliebhaber und Sommelier. Beide ergänzen einander prächtig und sind immer auf der Suche tolle Weine aus der Bela Krajina mit den Speisen der Region zu kombinieren. Lasst euch einfach beraten, ihr werdet es nicht bereuen.
Bei unserem Besuch erfreute uns als Gruß aus der Küche ein Körbchen mit einem geräuchertem Forellenaufstrich, Himbeerdressing, Meerrettichmayonnaise und eingelegtem Fenchel.
Danach gab es eine köstliche Bela krajina štrukljeva (eine Knödelsuppe) mit Wallnusslikör und Walnüssen.
Als Hauptgericht erwarteten uns Žlinkrofi, hausgemachte Teigtaschen, deren Name mich ein wenig an unsere „Schutzkrapfen“ erinnert. Allerdings sind diese hier mit Hühnerleber und Hühnermagen gefüllt – und ja, sie schmecken wirklich gut. Dazu gab es eine Pilzsauce mit eingelegten Pilzen und Schnittlauchöl.
Auch das vegetarische Gericht mundete vorzüglich: Rote Bete-Ravioli mit Spinat und Hüttenkäse gefüllt, mit einer Sahnesauce, und hausgemachten Joghurt mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und eingelegter Roter Bete (Rote Rüben).
Schließlich musste auch noch das Dessert verkostet werden – lasst es euch nicht entgehen. Uns würde eine Potitze (Nusskuchen) aus Buchweizen mit Hüttenkäse, Vanilleeis mit hausgemachtem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen und eine hausgemachte Gibanica offeriert.
Begleitet wurden die Speisefolgen mit den ausgezeichneten Weinen der Bela Krajina. Solltet ihr einen ähnlichen Ablauf eures Essens wählen und dabei auch dem Wein zusprechen wollen, kann ich euch nur empfehlen, auch gleich ein Zimmer im Haus zu mieten.
Hinter dem Haus liegt auch noch ein großer Garten mit einem Kinderspielplatz, den wir leider nicht zu sehen bekommen haben, in dem man aber im Sommer sicher auch genussvoll seine Abendessen genießen kann.
Der Besuch erfolgte im Rahmen einer Pressereise auf Einladung von MGM Best Press Story
AutorIn des Artikels:
