Unterwegs am Meidlinger Markt

Zwischen Fleischspezialitäten, Obst und Gemüse und Gastro-Hotspots hat sich der „Käsetreff “ als Feinkostladen etabliert und viele Freunde gefunden.

Erst letztes Jahr feierte der Meidlinger Markt sein 150jähriges Bestehen. Eine ehrwürdige  Historie mit guten und weniger guten Zeiten. Doch in der jüngeren Geschichte hat sich der Meidlinger Markt als aufstrebender Star unter den Wiener Märkten etabliert. Auch ich bin hier gerne zu Gast und erfreue mich am Angebot der zahlreichen Marktstände, der bunten Geschäfte und kulinarischen Hotspots. Ich mag die Atmosphäre und das lebendige Treiben, überhaupt den vielfältigen Mix an Besuchern, die hier meist mit Muse durch den Markt schlendern, ihr Obst und  Gemüse, so manche Fleischspezialitäten und ihre Feinkost aus einem der Feinkostläden in ihrem Einkaufskorb verstauen. Freitags und samstags ist die Stimmung besonders leutselig und fast heiter geschäftig, wenn auch der Bauernmarkt  mit seinen regionalen Produkten die Besucher lockt.  

Zwischen Marktstandeln, Bauernmarkt und Feinkost

Manchmal habe ich nach meinem Einkauf einen Gusto auf etwas Bodenständiges und lasse mich nieder im Freien auf einem der Tische der „Meidlinger Alm“. Oder es zieht mich zur Haubengekrönten „Wirtschaft am Markt“. Ich mag auch gerne ein Frühstück oder einen Brunch im „Heu & Gabel“. Auch das „Saison Bistro“  mit seinen vietnamesischen Speisen hat seinen kulinarischen Reiz. Es ist schon was los am Meidlinger Markt. Lebendig und modern, aufgemischt durch ein traditionelles und bodenständiges Angebot. Etwas kleiner in seinen Dimensionen, dafür sehr individuell, überschaubar und sympathisch. Da drängen sich noch keine Massen. Der Mix zwischen Marktstandeln, Bauermarkt, Feinkost und Gastronomie  hält sich in angenehmer Weise die Waage.

Der „Käsetreff“ als Kundenmagnet

Neben dem alteingesessenen Gewürzgeschäft „Araxi“ am Hauptplatz des Marktes mit seiner reichen Auswahl an Gewürzen,  Antipasti und Festspezialitäten hege ich eine große persönliche Vorliebe auch für den „Käsetreff“, vor dem Lokal der „Wirtschaft am Markt“. Für mich ein Feinkostgeschäft mit dem gewissen Etwas. Hier sind alle willkommen, der schnell Entschlossene ebenso wie der Gustierer, der kenntnisreiche Verkoster ebenso wie der kommode Gourmet-Flaneur. Die Auswahl darf sich sehen lassen: Darunter 50 verschiedene Hart- und Weichkäse, viele Wurstspezialitäten wie der schneeweiße italienische Lardo-Speck oder die  Mortadella mit Pistazien sowie zahlreiche italienische Rohschinken.  Zur Auswahl stehen auch viele hochwertige  Öle und Essige sowie spezielle Teigwaren und ausgesuchte Weine.

Das Talent des Georgi Kostenov  

Doch bevor ich auf weitere Schmankerl verweise, möchte ich eine Person benennen, die hier rund um die Uhr für die Kunden da ist und dafür sorgt, dass sie nicht nur die gute  Ware bekommen, sondern dass sie sich im „Käsetreff“ auch ganz besonders wohl fühlen. Es ist Georgi Kostenov, der mit seiner Herzlichkeit und Aufmerksamkeit jeden Einkauf im „Käsetreff“ zu einem ganz persönlichen Erlebnis macht. Freundschaftliche „Hallos“ gehören ebenso dazu wie die Nachfrage nach dem persönlichen Wohlergehen. Man fühlt sich schnell wie daheim und bei der Verkostung einiger Schmankerl an den vier zu Tischchen umfunktionierten Weinfässern aufgehoben und betreut wie im eigenen Wohnzimmer. Georgi macht´s mit seiner sympathischen Art möglich und ist der Garant dafür, dass Gusto und persönliches Wohlfühlerlebnis  zusammengehören. Dies weiß eine wachsende Schar treuer Stammgäste   besonders zu schätzen. „Wir sind Freunde geworden“, sagt Georgi im Gespräch mit ask enrico und freut sich über den Zuspruch seiner Kunden.

Das Geheimnis der Rummo-Pasta

Viele Produkte im „Käsetreff“ stammen aus heimischer Produktion, aber auch italienische Spezialitäten sind stark vertreten. Wie zum Beispiel der mild-feine Sardo und der Pecorino Toscano vom Schaf. Für die Carbornara nach original-italienischem Rezept führt Georgi die Specksorten Guancale und Pancetta im Angebot. Für alle Gourmets, die Original-Rezepte zu schätzen wissen und in diesem Fall damit den Parmigiano  ersetzen können. 
Stolz ist Georgi auf die Rummo-Pasta von Lenta Lavorazione, die er in seinem Angebot führt.  Dabei hat das Familienunternehmen Rummo ein einzigartiges Verfahren bei der Herstellung und Trocknung der Pasta entwickelt. „Das macht die Marke Rummo so besonders. Meine Kunden sind begeistert von dieser Pasta“, sagt Georgi.

Prosciutto Crudo mit der Berkel-Maschine

Was Feinschmecker im „Käsetreff“ auch besonders zu schätzen wissen, ist der delikate Prosciutto Crudo, der mit einer speziellen Berkel-Maschine stilgerecht aufgeschnitten wird. Diese weltweit gefragte Schwungradmaschine garantiert hauchdünne  Schnitte und steht für Präzision und Eleganz. Georgi bedient die Berkel-Maschine persönlich. Sie ist auch ein Schmuckstück im „Käsetreff“, ganz in Rot ausgeführt und von ihrer Wirkung her insgesamt ein solides und wertiges Gerät für den feinen Genuss.  

Wer Neues entdecken möchte, hat es bei Georgi gut. „Zuerst kosten, dann kaufen“ heißt seine Devise, die es seinen Kunden leicht macht, kulinarisch immer wieder auf Entdeckungstour zu gehen. An Samstagen gibt es außerdem oft warmen Krustenbraten vom Schweinsbauch oder köstliche Pinse Romane.

Kaffeeröstungen von Bianchi

Wer im Käsetreff bei einem Plausch oder einer Verkostung etwas verweilen möchte, muss auch beim Kaffee nicht auf italienische Tradition verzichten. Gleich vier  verschiedene Röstungen von Bianchi stehen zur Auswahl.
Stellt sich zum Abschluss noch die Frage, was Georgi – ein leidenschaftlicher Hobby-Fußballspieler – privat in seinem Kühlschrank immer vorfinden möchte. Dazu gehört Trüffelkäse, ein 24 Monate gereifter Gouda, verschiedene Salamisorten und Prosciutto – sowie eine feine Auswahl an guten Weinen.
Der Käsetreff ist eine echte Bereicherung für den Meidlinger Markt und ohne Georgi erst recht nicht vorstellbar. Der Käsetreff zeigt aber auch, was die Ingredienzien eines aufstrebenden Marktes sind und wie sich Kunden mit einem qualitativen Angebot und einer herzlichen persönlichen Betreuung binden lassen. 
„Käsetreff“,  Meidlinger Markt  65-67, 1120 Wien, Tel.: +43/660/513 92 87
https://www.facebook.com/Kaestreff