Im Glas präsentiert er sich in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von reifer Birne, Apfel, Quitte und Zitrusfrüchten, ergänzt durch dezente Kräuterwürze und eine elegante mineralische Note.
Am Gaumen wirkt der Sylvaner frisch und präzise, getragen von einer lebendigen Säure. Die Frucht bleibt stets im Gleichgewicht mit der mineralischen Struktur, wodurch ein harmonisches und lang anhaltendes Geschmackserlebnis entsteht.
Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % Vol. besitzt der Wein genügend Kraft, ohne an Finesse einzubüßen.
Besonders gut begleitet er Fischgerichte, Meeresfrüchte, Spargel, helles Fleisch, Geflügel sowie klassische Südtiroler Spezialitäten wie Spinat- oder Käseknödel. Serviert bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius zeigt dieser Sylvaner seine ganze Eleganz.
Foto: Hamedinger
