Wer im Freilichtmuseum Haná die köstlichen Lebkuchenkekse gesehen, den Duft gerochen und sie natürlich auch probiert hat, möchte sie wahrscheinlich auch zu Hause nicht vermissen.
Zur Adventzeit öffnet das Freilichtmuseum seine Türen und präsentiert typische weihnachtliche Bräuche der Region. (Mehr darüber hier).
So ist es auch üblich zu dieser Zeit Kekse, besonders Lebkuchen-Kekse zu backen. Sie sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch köstlich. Hier das Originalrezept:
Zutaten:
50 dkg glattes Mehl, 12 dkg Staubzucker, 1 Päckchen Backpulver, 2 Kaffeelöffel Natron in einem EL Milch aufgelöst, 15 dkg flüssiger Honig, 10 dkg Butter schmelzen und auskühlen lassen, 2 ganze Eier, 1 El Ingwerpulver, 1 TL gemahlener Zimt.
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und diesen in Folie im Kühlschrank bis zum nächsten Tag rasten lassen. Dann ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit den Formen ausstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei ungefähr 180° Ober-/Unterhitze backen. Den heißen Lebkuchen mit Ei bestreichen.
Für die Zuckerglasur eine Masse aus 30 dkg Staubzucker, 2 Eiweiß und einem Tropfen Zitronensaft herstellen und solange verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In einen Spritzbeutel geben. Damit können nun die Kekse verziert werden. Sollte die Zuckerglasur zu flüssig sein, einfach noch ein wenig Staubzucker hinzufügen
Tipp: Das Backen dauert je nach Größe und Dicke der Kekse ungefähr 15 Minuten. Bleibt beim Backrohr und beobachtet den Backvorgang, damit sie nicht zu braun werden…
