Der Zwetschkenröster ist eine hervorragende Beilage zum Kaiserschmarren.

Zutaten:

1kg Zwetschken, 15dkg Zucker, 1/8l Wasser, 2 Gewürznelken, 1 Zimtrinde, Saft und Schale einer Zitrone

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen, die Zwetschken dazu geben, unter ständigem Umrühren aufkochen lassen und noch so lange weiter kochen, bis die Zwetschken halb zerfallen sind.