Dieses Rezept stammt von meiner Oma, Maria Postel, geborene Dobritzhofer aus Wien Jedlesee. Und es sind einfach die besten Vanillekipferl, die ich kenne…

Die Vanillekipferl nach dem Rezept meiner Oma
Zutaten:

200g glattes Mehl, 60g Staubzucker, 1 Packerl Vanillezucker, 80g geriebene Walnüsse, 140g Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, Kipferl formen und bei stärkerer Anfangshitze (180°C bei Umluft) nach 4 Minuten bei mäßiger Hitze (150°C) fertig backen. Achtung: Den Teig nicht zu warm werden lassen, sonst brechen die Kipferl beim Rollen auseinander und lassen sich nicht formen. Im Notfall den Teig im Kühlschrank kühlen.

Noch warm im Staubzucker rollen bzw. mit Staubzucker bestreuen.