Rezepte

Die Küche in Mitteleuropa, vor allem in den Ländern der ehemaligen Donaumonarchie ist einerseits eng mit einander verwoben, man denke nur an den früheren Ausspruch: "Was würden die reichen Wiener ohne ihre böhmische Köchin machen". Auf der anderen Seite bietet aber wieder jede Region auch ihre speziellen Eigenheiten und Spezialitäten.

Machen Sie mit uns einen Streifzug durch allerlei Köstlichkeiten: von deftig bis leicht, von süß bis pikant.

Hier finden Sie die landesspezifischen Seiten: Rezepte aus DeutschlandKroatien, Österreich, Slowakei, Slowenien, Tschechien und Ungarn.

Schauen Sie öfter vorbei, wir erweitern unsere Rezeptkollektion laufend. Viel Spass beim Nachkochen und Ausprobieren. Über Ihre Rezeptwünsche, Erfahrungen, Ideen und Fotos freuen wir uns sehr. Schreiben Sie uns unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!.

Apfelstrudel
Bela Krajina Pogača
Bograč
Bograč aus Prekmurje

 

Böhmische Kartoffelknödel
Böhmische Knödel
Böhmisches Zwiebelfleisch
Bryndzove Halusky (Brimsen-Nockerl)
Buchteln
Buchweizenbrot mit Walnüssen
Česnečka (Knoblauchsuppe)
Champignonschnitzel
Couracka (Sauerkrautsuppe)
Currywurst mit Pommes
Dillsauce
Dödölle
Eiernockerln mit grünem Salat
Eierschwammerlsauce (Pfifferlingsauce)
Eingelegte Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Erbsenpüree
Erdäpfel-Kürbiscremesuppe
Estragon-Potica
Faschierter Braten mit Ei
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Fisolengulasch
Fisolensuppe
Fleisch-Palatschinken
Frgál
Fritaja mit wildem Spargel
Gebackene Apfelspalten
Gebackener Karpfen
Gebratene Gans
Gebratene Wiesenchampignons mit Kartoffel
Gebratener Reh-, Hirsch- oder Damwildbraten
Gefüllte Kohlrabi (Kohlrüben)
Gefüllter Paprika mit Paradeissauce
Gekochtes Rindfleisch mit Tomatensauce und Semmelknödel
Gemerer Grubenknödel
Gemüsemayonnaise
Gemüsestrudel
Géresi Béles
Germknödel
Geröstete Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Geröstete Leber
Grammelknödel
Grammelpogatschen
Graupensuppe
Graupensuppe (Rollgerstensuppe)
Grenadiermarsch
Grillsaucen
Grünkohl nach Walters Art

 

Gulaschsuppe
Halászlé – ungarische Fischsuppe
Hausfreunde
Holunder-Buchteln mit Vanilleschaum
Istarska Maneštra (Istrischer Eintopf)

 

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Käferbohnensalat
Kaiserschmarren
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Kärntner Reindling
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Kartoffelpuffer
Kartoffelsuppe mit Pilzen
Kleine Häppchen nach Art des "Répce Gold Hotels"
Knödel-Muffins
Kolatschen-Varianten
Krautfleisch
Krautsalat
Krautstrudel
Kroštule mit Wein
Kuba mit Pilzen
Kürbis-Gröstl
Kürbis-Kraut-Roladen
Kürbis-Orangensuppe mit Chilli
Kürbis-Ricotta-Nocken
Kürbiscremesuppe mit Knoblauch
Kürbiskern-Eierspeise
Kürbiskernpuffer mit Gemüsespaghetti
Kürbisnockerl
Kürbisrösti
Kuttelflecksuppe
Kletzennudeln
Kyselica - Sauerkrautsuppe
Lammrücken mit Waldpilzragout und Bärlauch-Polenta
Langos
Linsen mit Speck
Lokše
Mamas Obstkuchen
Marillenknödel à la Oma
Milchkuchen vom Reitpark Lázár
Minestrone
Mohnstrudel à la Oma
Nanukové Kocky – Pudding-Würfel
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Obstknödel
Omas Früchtebrot
Omas Haselnusstorte
Orangenmarmelade
Oukrop (Knoblauchsuppe)
Palatschinken
Palatschinken mit Nuss-Creme
Pastinakensuppe
Pešt

 

Pilsner Biergulasch
Pilsner Gulasch
Pilzsuppe (Kulajda)
Piroggen „Tatarčané Pirohy“
Prager Schnitzel
Prekmurska Gibanica
Pute mit Zucchini und Oliven
Ragoutsuppe mit Butterspätzle
Rhabarberkuchen
Rheinischer Sauerbraten
Rindsgulasch
Rindsrouladen
Roter Rübensalat
Rum- oder Schokokugeln
Russische Eier
Salzburger Nockerl
Schinkenfleckerl (überbacken) à la Birgit
Schokoladenknöpfe
Schweinebraten mit Bier
Schweinebraten mit Knödeln und Kraut
Schweinekotelett auf Bakonyer Art (Kakaspörkölt)

 

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Seebrasse mit Passionsfruchtsauce und confiertem Gemüse
Seeteufel in milder Orangensauce auf Polenta (Rezept von Mirela, Gastro Fisch Brač)
Semmelknödel
Semmelknödel tschechischer Art
Serviettenknödel
Shakshuka
Škubánky – Kartoffelnocken
Škubánky nach Martinas Art
Soljanka
Spargelsuppe
Spinatstrudel
Steirisches Backhendel-Zweierlei
Streuselkuchen
Stroh und Heu
süßes Osterlamm oder Hase
Svíčková na smetaně
Szegediner Krautfleisch

 

Tafelspitz
Tiroler Bauernschmaus
Tiroler Gröstl
Topfenkuchen
Topfenstrudel
Uhudler-Parfait mit Kürbiskernkrokant und Uhudlersauce
Ungarischer Kartoffelauflauf à la Romy
Walachische Sauerkrautsuppe
Walachisches Kraut
Waldviertler Erdäpfelknödel
Walnuß Potica
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Wurstsalat
Znaimer Gulasch
Zucchinicremesuppe
Zwetschkenröster

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