Der Name des Restaurants erinnert an Don Julius Caesar d’Austria, den unehelichen, geistesgestörten Sohn Kaiser Rudolfs II., der hier in Krumau seine Geliebte tötete und zerstückelte.
Die Krumlovský Mlyn ist mehr als ein Restaurant. Nicht nur der Gastraum sieht aus wie ein Museum, im ersten Stock ist eine Galerie mit Bildern und Grafiken eingerichtet, sowie ein Museum mit historischen Fahrzeugen, Uhrwerken, Dampfmaschinen und anderen interessanten Antiquitäten.